{"title":"Champagne Mabe","description":"\u003cp\u003eHinter dem Phantasienamen Mabe verstecken sich die beiden Winzer Bryan \u003cstrong\u003eMa\u003c\/strong\u003erx und Maxime \u003cstrong\u003eBe\u003c\/strong\u003eaudet. Maxime ist hauptberuflich bei einem großen Champagnerhaus im Sales angestellt, Bryan ist in der Grower-Champagne-Szene bereits mit seinem Haus Domaine des Tuileries durchaus bekannt. Was beide verbindet ist eine enge Freundschaft, die Liebe zum Handwerk und ein Gespür für charakterstarke Bubbles.\u003cbr\u003eMabe führen die beiden als Mikro-Negociant mit Sitz in Venteuil im Vallée de la Marne, was in diesem Fall bedeutet, dass sie Trauben von Freunden kaufen, die Parzellen in exzellenten Weinbergen besitzen. Woher genau, lest ihr bei den einzelnen Champagnern. Was das gesamte Portfolio auszeichnet, ist eine hohe Komplexität bei gleichzeitigem Druck und feinster Perlage. Neuholz wird nur in ganz geringen Mengen eingesetzt, um die feingliedrigen Schaumweine nicht zu überladen und das Terroir maximal zum Ausdruck zu bringen. Vieles entscheidet von Jahr zu Jahr aber auch die Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir holen Mabe exklusiv nach Deutschland und haben in Form einer Nacht-und-Nebel-Tour in die Champagne dafür gekämpft, eine wirklich gute Allokation der nur 3000 produzierten Flaschen zu bekommen. Die beiden gehen generell jetzt mit ihrem ersten Jahrgang an den Start und es gibt wirklich noch nichts - keine Homepage, keine Fotos, keine Flaschenbilder. Als wir vor Ort waren, waren die Flaschen noch nicht mal etikettiert. Das ist als hier die absolut frischeste Arrivage an High End Grower Champagne in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagner-oger-grand-cru-extra-brut","title":"Oger Grand Cru extra brut","description":"Last but not least bringen die Jungs auch einen reinen Chardonnay Grand Cru auf die Flasche, der sich gewaschen hat. Die Trauben stammen aus dem Grand Cru Ort Oger, welches sich zwischen Avize und Mesnil-sur-Oger befindet. Aus dieser Gegend stammen mitunter die teuersten und feinsten Champagner der Welt. Dies liegt an den sehr kargen und extrem kalkhaltigen Böden, der Lieblingsspielwiese aller Winzerinnen und Winzer, die präzise und geradlinige Chardonnays auf die Flasche füllen wollen, denen es dennoch nicht an Reichhaltigkeit und Rückgrat fehlt. Genau sowas haben wir hier im Glas. Ein finessreiches, elegantes und äußerst druckvolles Meisterwerk. Aromatisch bewegen wir uns hier zwischen frischen Zitrusnoten, weißen Blüten, einem Hauch grünem Apfel, frischer Birne und Kreide.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlle Champagner von Mabe charakterisieren sich über einen Ausbau im Holz unter Einsatz von sehr wenig Neuholz, um das Terroir perfekt zum Ausdruck zu bringen. Vergoren wird selbstredend spontan, der Restzuckeranteil im Bereich \"extra brut\" ist nicht gesetzt, am Ende entscheidet auch die Natur mit, wie jeder einzelne Jahrgang wird.","brand":"Champagne Mabe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54001428529475,"sku":"MB-OGER-EBR","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/12492-champagne-mabe-oger-grand-cru-schaumwein-frankreich.png?v=1766397810"},{"product_id":"champagner-composition-i-extra-brut","title":"\"Composition I\" extra brut","description":"Der Composition I ist zwar der Einstieg in die Welt von Mabe, jedoch alles andere als ein Einstiegs-Champagner. Die Cuvée aus 60% Meunier und 40% Chardonnay ist subtil kräutrig, weißfruchtig, karg und kommt mit ungemein viel Druck. Eine so feine Perlage kennen wir sonst nur von den unter Einsatz von Mikro-Oxidation gereiften Schäumern von Laculle-Frères. Das ist irgendwie wild, aber gleichzeitig auch sehr fein. Ein Kontrast der fordert, aber auch alle Sinne anspricht.\u003cbr\u003eDie Meunier-Trauben für diese Cuvée stammen von Guillaume Marteaux aus der Spitzen-Parzelle \"Les Petits Prevost\" in Bonneil. Im Vallée de la Marne gibt es zwar keinen Grand Cru Ort, doch seit ein paar Jahren sind die Grower Champagnes aus dieser Region sehr gehyped - und das zu Recht. Die Chardonnay-Trauben wiederum stammen aus dem deutlich bekannteren Grand Cru Ort Oger von der Topdomaine Vincey, ebenfalls Freunde der beiden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlle Champagner von Mabe charakterisieren sich über einen Ausbau im Holz unter Einsatz von sehr wenig Neuholz, um das Terroir perfekt zum Ausdruck zu bringen. Vergoren wird selbstredend spontan, der Restzuckeranteil im Bereich \"extra brut\" ist nicht gesetzt, am Ende entscheidet auch die Natur mit, wie jeder einzelne Jahrgang wird.","brand":"Champagne Mabe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54001428627779,"sku":"MB-COMP-EBR","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/12490-champagne-mabe-coposition-i-schaumwein-frankreich.png?v=1766397784"},{"product_id":"champagner-les-petits-prevosts-bonneil-extra-brut","title":"\"Les Petits Prevosts\" Bonneil extra brut","description":"Reinsortige Meunier-Champagner sind häufig schwierig. Schwierig, weil sie auf der einen Seite harmonisch fruchtig ist und auf der anderen Seite recht beliebig und manchmal auch kitschig wirken kann. Doch in fähigen Händen, so wie hier, können daraus wahnsinnig spannende, tiefgründige Schaumweine entstehen.\u003cbr\u003eDer „Les Petits Prevosts“ aus ist das Spannendste, was wir aus der Rebsorte seit langem im Glas hatten. Pinot Meunier profitiert anscheinend enorm von einem Anbau auf tonhaltigen Böden. Die Meunier-Trauben für diesen Ausnahme-Champagner stammen von Guillaume Marteaux aus der Spitzen-Parzelle \"Les Petits Prevosts\" in Bonneil. Im Vallée de la Marne gibt es zwar keinen Grand Cru Ort, doch seit ein paar Jahren sind die Grower Champagnes aus dieser Region sehr gehyped - und das zu Recht.\u003cbr\u003eDie Aromenpalette reicht von dunkler Kirsche, Zwetschge und Reineclaude über tropische Noten von Ananas, Mango und Maracuja. Das hört sich erstmal zu viel und völlig unstimmig an, doch wir wiederholen nochmal das mit den fähigen Händen. Im Zusammenspiel mit einer gesunden Portion \"Dreckig- und Speckigkeit\", einer wunderbaren Struktur, präzisen Säure und feinen Salzigkeit wird das Aromenspiel zu einer Offenbarung, die so dermaßen den Trinkfluss anregt, dass man sich über das Flaschenformat ärgert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlle Champagner von Mabe charakterisieren sich über einen Ausbau im Holz unter Einsatz von sehr wenig Neuholz, um das Terroir perfekt zum Ausdruck zu bringen. Vergoren wird selbstredend spontan, der Restzuckeranteil im Bereich \"extra brut\" ist nicht gesetzt, am Ende entscheidet auch die Natur mit, wie jeder einzelne Jahrgang wird.","brand":"Champagne Mabe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54001428726083,"sku":"MB-PREV-EBR","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/12491-champagne-mabe-les-petits-prevosts-bonneil-schaumwein-frankreich.png?v=1766397758"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/collections\/champagne-mabe-bryan-marx-portrait.png?v=1780406890","url":"https:\/\/www.conceptriesling.com\/collections\/champagne-mabe.oembed","provider":"Concept Riesling","version":"1.0","type":"link"}