{"title":"Grabenwerkstatt","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Wachau war für uns lange eine Region, die wir zwar respektiert, aber selten wirklich gesucht haben. Zu oft waren die Weine breit, alkoholisch und etwas zu sehr auf Kraft gebaut. Schön für alle, die das mögen — aber eben nicht unbedingt das, wofür wir morgens aufstehen. Und dann kam die Grabenwerkstatt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHinter dem Weingut stehen Franz Hofbauer und Michael Linke: ein Wachauer und ein Pfälzer, die sich im Spitzer Graben zusammengetan haben, um genau die Art von Wein zu machen, die in der Wachau nicht selbstverständlich ist. Kühl, puristisch, salzig, tiefgründig. Keine Show, kein Make-up, kein unnötiger Speck auf den Rippen. Stattdessen alte Reben, karge Böden, extreme Handarbeit und ein kompromissloser Fokus auf Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Spitzer Graben ist die kühlste Ecke der Wachau. Hier ziehen sich die Weinberge teils bis auf rund 500 Meter Höhe, die Nächte sind frisch, die Böden karg und die Arbeit alles andere als romantisch. Maschinen? Schwierig. Abkürzungen? Ebenfalls schwierig. Genau daraus entsteht aber diese Spannung, die die Weine der Grabenwerkstatt so besonders macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRiesling und Grüner Veltliner wirken hier nicht laut oder massiv, sondern messerscharf, mineralisch und enorm präzise. Das sind Weine mit Haltung. Weine, die nicht jedem sofort gefallen wollen, aber bei denen man nach dem ersten Glas merkt: Okay, hier passiert gerade wirklich was.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFür uns ist die Grabenwerkstatt kein klassischer Österreich-Zukauf, sondern eine logische Erweiterung unseres Portfolios. Weil die Weine genau das mitbringen, worauf wir stehen: Säure, Struktur, Herkunft, Handwerk und diesen schwer zu beschreibenden Zug, der gute Flaschen gefährlich schnell leer werden lässt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ried-schon-gruner-veltliner-2024","title":"Ried Schön Grüner Veltliner 2024","description":"Grüner Veltliner ist eine Rebsorte, die den meisten Riesling-Enthusiasten in der Regel nicht genug liefert. Nicht genug Säure, nicht genug Spannung, nicht genug Tiefe. Doch was Michael und Franz mit dieser Rebsorte anstellen, beeindruckt uns zutiefst. Vielleicht weil die Jungs auch ein Händchen für Riesling haben und auch den Veltliner entsprechend angehen. Doch er ist keine Kopie, das wäre absolut langweilig. Übrigens ist die \"Riede Schön\" - Riede bedeutet im Deutschen \"Lage\" - der Ursprung der Grabenwerkstatt. Eine steile Parzelle, die brach lag und von den beiden Jungs von Gestrüpp befreit wurde und dessen Trockensteinmauern sie wieder aufgebaut haben. Bestückt wurde die Parzelle, die seit jeher Veltliner-Territorium ist, mit alten Selektionen aus der Wachau.\u003cbr\u003eDie Nase ist irre komplex. Vorrangig feine gelbe Steinfrüchte wie Marille und unreifer Pfirsich, wilde Alpenkräuter. Alles deutlich leiser und feiner als beim Einsteig, jedoch hochkomplex und elegant.\u003cbr\u003eAm Gaumen mit überraschend vollmundiger Textur, die vom filigranen Säurekern und dieser wunderbaren Mineralität getragen wird. Das ist ein Veltliner, in den sogar wir uns verliebt haben.","brand":"Grabenwerkstatt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54474410361155,"sku":"GW-RSGV-24N","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/13477-grabenwerkstatt-ried-schoen-gruener-veltliner-2024-weisswein-oesterreich.png?v=1778509046"},{"product_id":"wachauwerk-gruner-veltliner-2024","title":"Wachauwerk Grüner Veltliner 2024","description":"Der fulminante Einstieg in die Welt der Grabenwerkstatt-Weine.\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus Weingärten direkt an der Donau, die von befreundeten Winzern biologisch bewirtschaftet werden. Im Keller heißt es wie bei allen Weinen der beiden: Schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung, keine Schönung und keine Filtration. Seit dem 2024er Jahrgang kommt im Ausbau auch ein 500l Stockinger Fass zum Einsatz, das dem Wein mehr Tiefe verleiht, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Das Wachauwerk steht im Kontrast zu den Weinen aus dem \"Spitzer Graben\" und zeigt sich insgesamt etwas wärmer und schmelziger.\u003cbr\u003eIn der Nase gelbes Obst wie Marille, reife Birne und Pfirsich, untermalt mit einer feinen Kräuterwürze und etwas Hefeschmelz, der wie ein warmes Sauerteigbrot duftet.\u003cbr\u003eAm Gaumen überzeugt der Wein mit Tiefe und Textur, die Frucht bleibt satt und gelb, ergänzt durch reife, zitrische Akzente. Der Wein definiert sich weniger über Säure, sondern eher über Schmelz und Struktur, die aber dank eines feinen Gerbstoff-Grips und etwas Phenolik nicht zu massiv wirken. So erhält der Wein auch ausreichend Spannung. Der spürbare, mineralische Kern  wiederum sorgt für Präzision. Ein wirklich beeindruckender Einstieg.","brand":"Grabenwerkstatt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54474410459459,"sku":"GW-WWGV-24N","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/13476-grabenwerkstatt-wachauwerk-gruener-veltliner-2024-weisswein-oesterreich.png?v=1778509046"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/collections\/Franz_Michael_Franz_Moser_fbb11922-9186-43a8-a2d2-cb4929902782.jpg?v=1780406849","url":"https:\/\/www.conceptriesling.com\/collections\/grabenwerkstatt.oembed","provider":"Concept Riesling","version":"1.0","type":"link"}