{"title":"Pierre Ségault","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"443\"\u003ePierre ist tief im Burgund verwurzelt. Seine Familie arbeitete über Generationen hinweg in der Landwirtschaft und Viehzucht, bevor in den 1980er Jahren der Schritt in den Weinbau folgte. Nach seiner Winzerausbildung in Beaune hätte er den klassischen Weg nehmen und das elterliche Weingut, die Domaine des Roncières, übernehmen können. Stattdessen zog es ihn für mehrere Jahre nach Asien, mitten hinein in die Welt großer Weine und anspruchsvoller Märkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"445\" data-end=\"864\"\u003eDiese Zeit hat Spuren hinterlassen. Als Pierre ins Chablis zurückkehrte, brachte er keine Nostalgie mit, sondern eine klare Idee davon, was seine Weine liefern sollen: Eigenständigkeit, Präzision und Unvergesslichkeit. Kein Mainstream, keine Wiederholung. Sein Fokus liegt auf einzelnen Parzellen, sogenannte Lieu-Dits, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem nachhaltigen Ansatz ohne Herbizide, mit begrünten Böden und konsequenter Handlese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"866\" data-end=\"1134\"\u003eIm Keller setzt er auf Ruhe und Zeit. Spontangärung, keine Chaptalisierung, keine Schönung oder Filtration. Der Ausbau erfolgt zu verschiedenen Teilen im Holz, in Amphoren oder im Edelstahl, immer mit langem Hefelager und minimalen Eingriffen. Das Ziel ist purer Ausdruck des Terroirs und des Stils.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1136\" data-end=\"1449\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEin Besuch bei Pierre fühlt sich weniger wie ein Weingutstermin, sondern eher wie ein Perspektivenwechsel an. Chablis zeigt sich hier nicht als festgesetzter Begriff, sondern als offener Raum für Präzision, Tiefe und neue Gedanken und Wege – getragen von einer Familiengeschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chablis-les-milieu-des-chaume-2024","title":"Chablis \"Le Milieu des Chaumes\" 2024","description":"\u003cp\u003eLe Milieu des Chaumes ist 100% Chardonnay von Kalkstein-Böden in Maligny – das nördliche Chablis, wo die Weine eher kühl und straff ausfallen. 2.200 Flaschen, mehr gibt es nicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase klar und ungeschminkt: Zitrus, Kreide, ein mineralischer Zug, der sofort nach Chablis ruft. Kein Holz, kein Makeup – nur Terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen schlank und präzise, mit einer salzigen Mineralität und einer Säure, die den Wein förmlich über die Zunge zieht. Frisch, direkt, mit einer Reinheit, die zeigt, was passiert, wenn man den Wein einfach machen lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Ségault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54066387779907,"sku":"PS-LMCC-24N","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/14505-pierre-segault-frankreich-burgund-wei_25C3_259Fwein-chablis.png?v=1774868369"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/collections\/20251106_154346_0d0db57a-4c02-4079-95e7-39b5b1db68fd.jpg?v=1780699650","url":"https:\/\/www.conceptriesling.com\/collections\/pierre-segault.oembed","provider":"Concept Riesling","version":"1.0","type":"link"}