{"title":"Mousses Sauvages","description":"\u003cp data-start=\"497\" data-end=\"827\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;\"\u003eEs ist kein Bier, aber auch kein Schaumwein. Es ist Mousse Sauvages.\u003cbr\u003eZugegeben, am Slogan arbeiten wir noch. Ist aber auch schwer für dieses Produkt, das sich keiner Kategorie klar zuordnen lässt.\u003cbr\u003eWas hingegen absolut klar ist, ist, dass diese Hybridbiere der Hammer sind. Petnat war gestern.\u003cbr\u003eHybridbier heißt für Oronce de Beler, den Winzer hinter diesen Ausnahmeschäumern, dass er einen Sekt-Grundwein herstellt, der für eine zweite Gärung zusammen mit am Tag des Füllens gebrautem Bier auf die Flasche kommt. Je nach Sorte reift die Assemblage bis zu 12 Monate im großen Holz. Das so entstandene Gesöff hat uns nachhaltig beeindruckt und deswegen holen wir es erstmalig nach Deutschland.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pig-ale-2022","title":"Mousses Sauvages Pig Ale 2022","description":"Es ist kein Bier, aber auch kein Schaumwein. Es ist Mousse Sauvages.\u003cbr\u003eZugegeben, am Slogan arbeiten wir noch. Ist aber auch schwer für dieses Produkt, das sich keiner Kategorie klar zuordnen lässt.\u003cbr\u003eWas hingegen absolut klar ist, ist, dass diese Hybridbiere der Hammer sind. Petnat war gestern.\u003cbr\u003eHybridbier heißt für Oronce de Beler, den Winzer hinter diesen Ausnahmeschäumern, dass er einen Sekt-Grundwein herstellt, der für eine zweite Gärung zusammen mit am Tag des Füllens gebrautem Bier auf die Flasche kommt. Je nach Sorte reift die Assemblage bis zu 12 Monate im großen Holz. Das so entstandene Gesöff hat uns beeindruckt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Pig Ale ist zum Glück nicht die Art Schweinebier, die man hier bei uns am Niederrhein kennt, sondern eine Kollaboration mit Marius Bielle, der normalerweise große Bordaux-Weine im Weinbaugebiet Lalande-de-Pomerol vinifiziert. Für das Pig Ale bekommt Oronce erstklassige Merlot-Trauben von Marius.\u003cbr\u003eDadurch ensteht eine tiefrote Bier-Merlot-Cuvée, die sich in der Nase äußerst frisch und zugleich intensiv rotfruchtig, aber kein Stück marmeladig zeigt. Das spannende hier ist vor allem das feine Tanningerüst, dass sich am Gaumen zur Frische und Herbheit des Bieres und der feinen Säure gesellt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVersand ab KW 29.\u003c\/strong\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52349973627203,"sku":"MA-PALE-22N","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/4893-la-maison-romane-mousses-sauvages-pig-ale-2022-bier-frankreich-burgund.png?v=1751468515"},{"product_id":"chardonnay-2024","title":"Mousses Sauvages Chardonnay 2022","description":"Es ist kein Bier, aber auch kein Schaumwein. Es ist Mousse Sauvages.\u003cbr\u003eZugegeben, am Slogan arbeiten wir noch. Ist aber auch schwer für dieses Produkt, das sich keiner Kategorie klar zuordnen lässt.\u003cbr\u003eWas hingegen absolut klar ist, ist, dass diese Hybridbiere der Hammer sind. Petnat war gestern.\u003cbr\u003eHybridbier heißt für Oronce de Beler, den Winzer hinter diesen Ausnahmeschäumern, dass er einen Sekt-Grundwein herstellt, der für eine zweite Gärung zusammen mit am Tag des Füllens gebrautem Bier auf die Flasche kommt. Je nach Sorte reift die Assemblage bis zu 12 Monate im großen Holz. Das so entstandene Gesöff hat uns beeindruckt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn diesem Fall musste die wichtigste weiße Rebsorte des Burgunds für diese Schandtat herhalten und das Ergebnis ist wieder einmal genial. Ein knochentrockenes, mineralisches und delikates Hybridbier. In der Nase frischer Hopfen, einige Kräuter und die typische Weißfruchtigkeit des Chardonnays. Dass das so gut matched, war nicht zu erwarten. Am Gaumen mit richtig Trinkfuss und einer feinen Säure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVersand ab KW 29.\u003c\/strong\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52349978739011,"sku":"MA-CHAR-22N","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/4891-la-maison-romane-mousses-sauvages-chardonnay-2022-bier-frankreich-burgund.png?v=1751468523"},{"product_id":"cidre-primeur-2022","title":"Cidre Primeur 2022","description":"Unter dem Namen Manoir du Bais stellt Oronce de Beler seine Cidre her. Das Manoir, also Herrenhaus, gehört seinem Onkel und von dort stammen die uralten Apfelsorten und dort stellt Oronce seine Cidre auch her. Die Wahl ist keine zufällige, denn das Herrenhaus liegt in Cambremer, im Herzen des Pays d'Auge in der Normandie, dem Epizentrum der Cidre-Region, knapp 150 nord-westlich von Paris.\u003cbr\u003eDass wir einen Cidre listen bedeutet, dass dieser uns unglaublich beeindruckt hat und nichts mit kommerziellem Apfelwein zu tun hat.\u003cbr\u003eIm Glas findet sich ein trüber, strohgelber Schaumwein mit einer feinen Perlage und einem zarten Mousse. In der Nase mineralisch, dezent und fast schon elegant. Mürben, oxidierten Apfel sucht man hier vergeblich. Am Gaumen knochentrocken und für einen Cidre sehr lang nachhallend. Das Frühjahr kann kommen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVersand ab KW 29.\u003c\/strong\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52349980639555,"sku":"MA-CIDR-22N","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/4890-la-maison-romane-manoir-du-bais-cidre-primeur-2022-frankreich-burgund.png?v=1751468508"},{"product_id":"mousses-sauvages-mirabelle-2023","title":"Mousses Sauvages Mirabelle 2023","description":"Es ist kein Bier, aber auch kein Schaumwein. Es ist Mousse Sauvages.\u003cbr\u003eZugegeben, am Slogan arbeiten wir noch. Ist aber auch schwer für dieses Produkt, das sich keiner Kategorie klar zuordnen lässt.\u003cbr\u003eWas hingegen absolut klar ist, ist, dass diese Hybridbiere der Hammer sind. Petnat war gestern.\u003cbr\u003eHybridbier heißt für Oronce de Beler, den Winzer hinter diesen Ausnahmeschäumern, dass er einen Sekt-Grundwein herstellt, der für eine zweite Gärung zusammen mit am Tag des Füllens gebrautem Bier auf die Flasche kommt. Je nach Sorte reift die Assemblage bis zu 12 Monate im großen Holz. Das so entstandene Gesöff hat uns beeindruckt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIm diesem Falle ist es kein Sekt-Grundwein aus Trauben, sondern ein fermentierter Most aus Mirabellen aus den Vogesen. Wir wussten das auch nicht, aber dort gibt es eine eigene Appelation für Mirabellen. Von dort stammen die besten - natürlich.\u003cbr\u003eDurch den vergorenen Mirabellenmost erhält dieses Hybridbier eine deutlich andere Textur als die mit Trauben. Es ist cremiger, natürlich auch fruchtiger, aber dennoch knochentrocken und nicht zuckrig. Das ist genial. In der Nase gesellt sich zu der typischen Mirabellenfrucht frischer Hopfen und eine feine Kräutrigkeit sowie etas Hefe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVersand ab KW 29.\u003c\/strong\u003e","brand":"La Maison Romane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394131026243,"sku":"MA-MRBL-23N","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/4162\/5576\/files\/4892-la-maison-romane-mousses-sauvages-mirabelle-2022-bier-frankreich-burgund_ed560e00-d48a-47dc-9fd5-87b12e252034.png?v=1751471647"}],"url":"https:\/\/www.conceptriesling.com\/de-fr\/collections\/moussage-sauvage.oembed","provider":"Concept Riesling","version":"1.0","type":"link"}