Gabrius – der alte Name für Gevrey. Und genau daher kommen die Reben: aus Gevrey-Chambertin, knapp außerhalb der Appellation. Pierre Brisset macht das gleiche Spiel wie beim Cassaneas – erstklassiges Terroir, Bourgogne-Etikett, 2.100 Flaschen.

40 Jahre alte Reben, Kalk-Ton, Handlese, komplett entrappt, 12 Monate im Fass mit 25% Neuholz. Hier steckt mehr Arbeit drin, als das Etikett verrät.

In der Nase himbeerfarben und dicht: Humus, Röstaromen, dunkle Beeren – Côte de Nuits schimmert sofort durch. Kein simpler Frucht-Pinot, sondern ein Wein mit Tiefgang.

Am Gaumen saftig und reif, mit einem Tannin, das Freude macht – griffig genug für Struktur, weich genug für Trinkfluss. Rote und dunkle Frucht, ein Hauch kalter Kamin, gute Länge. Ein Bourgogne Rouge, der seine Herkunft nicht verstecken kann – und auch nicht will.

Wer Gevrey-Chambertin liebt, aber nicht den Preis zahlen will: Hier bitte entlang.