Côteaux Bourguignons – die Appellation, die kaum jemand auf dem Schirm hat. Genau deshalb passt sie zu Pierre Brisset. Der Négociant aus Bligny-lès-Beaune hat seine Maison 2014 gegründet, arbeitet aus einem Château mit Gewölbekellern zwischen Pommard, Volnay und Meursault – und macht auch auf Einstiegsniveau keine halben Sachen.

Les Dessous ist 100% Chardonnay, vinifiziert mit der gleichen Sorgfalt, die Brisset seinen Premier und Grand Crus gibt. Kein Massenwein mit Burgund-Etikett, sondern ein Wein mit Herkunft und Haltung.

In der Nase floral und fruchtig, mit einer mineralischen Grundierung und einem dezenten Holzton. Klar, einladend, ohne Schnickschnack.

Am Gaumen straff und saftig zugleich – Säure und Substanz im Gleichgewicht, mit einer Frische, die den Wein lebendig hält. Kein Schwergewicht, aber auch kein Leichtgewicht. Genau dazwischen.

Ein Burgunder-Chardonnay, der zeigt, dass guter Stoff nicht teuer sein muss.