Monte Vacano kommt aus dem steilsten Teil des Kiedricher Bergs, am Übergang vom Gräfenberg zum Turmberg – da, wo der Phyllitschiefer-Anteil am höchsten ist. Benannt nach der Urgroßmutter von Wilhelm Weil, deren Mitgift dieses Stück Land finanziert hat. Bio-zertifiziert, spontanvergoren, 22 Monate auf der Vollhefe in 1.200-Liter-Stückfässern, ohne Schwefel ausgebaut. Naturkorken.

In der Nase vielschichtig und tief: Frucht, florale Noten, kräuterige Würze und Schiefer-Terroir. Dazu Speck, Rauch, eine ätherische Komplexität, die sich mit jedem Moment im Glas verändert.

Am Gaumen vollmundig und gleichzeitig pur – dicht, energetisch, fein tanninig, salzig und anhaltend. Elegant, reich, in Schichten aufgebaut, mit einem langen, spannungsgeladenen Finish. Ein Wein, der Luft und Zeit braucht – und dich dann belohnt.