Gimmeldinger Biengarten Riesling Sekt 2020 brut nature

Auch wenn der 2020er Biengarten theoretisch schon der zweite Jahrgang dieses Riesling-Lagensektes ist, ist es doch irgendwie der erste. Der 2019 war mehr ein Projekt, das so rar war, das es nur an einige wenige ausgewählte Gastronomen ging.
Dieser deutsche Spitzenschaumwein zeigt eindrucksvoll, was Riesling auch mit Bubbles liefern kann und gehört bei dieser Rebsorte sicherlich zu den besten Sekten unserer Republik. Zero Dosage bzw. brut nature, moderate 11,5 % und eine unglaubliche Finesse. Dabei mangelt es aber genauso wenig an Power. Die Nase ist irgendwie dicht und trotzdem klar. Etwas Zitruszeste, weißfleischiges Obst, weiße Blüten und nussig-hefige Noten hintenraus. Das wirkt fast meditativ.
Am Gaumen präzise, fein salzig und mit dezenter Cremigkeit. Ein schöner kalkiger Grip begleitet den Wein in sein erhabenes Finale. Das ist großer Schaumwein.