Der Freiheit Riesling ist genau das, wonach er benannt ist. Bianka und Daniel Schmitt gehen im Wonnegau konsequent ihren eigenen Weg – biodynamisch bewirtschaftete Weinberge, keine Dünge- oder Pflanzenschutzmittel, maximaler Fokus auf Handwerk und Minimalismus.

Die Trauben werden von Hand gelesen, ganz gepresst und im großen Holzfass spontan vergoren. Neun Monate Ruhe auf der Hefe, ungeschönt abgefüllt, nur minimal geschwefelt. Mehr Eingriff gibt es hier nicht – der Wein darf einfach sein.

Im Glas hell und leicht trüb, lebendig von Anfang an. Die Aromatik ist offen und verspielt: helle Beeren, gelbe Birne, dazu Kräuter und ein exotischer Einschlag, der an Passionsfrucht und Ananas erinnert. Am Gaumen frisch, leichtfüßig und saftig, mit gut eingebundener Säure und viel Trinkfluss.

Ein Riesling mit Energie und Charakter, ein bisschen wild, aber nie beliebig. Frei gedacht, ehrlich gemacht – und genau deshalb so animierend.