Der Goldberg Chardonnay stammt aus einer der ältesten Parzellen der Familie Schmitt in Nieder-Flörsheim – ein Ort mit Geschichte und Ruhe. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, dürfen kurz auf der Maische liegen und werden anschließend spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate im großen 1200-Liter-Eichenfass, bevor der Wein unfiltriert, minimal geschwefelt und von Bianka selbst gewachst in die Flasche kommt.

Im Glas wirkt der Chardonnay ruhig und gesammelt, hellgolden mit leichtem Trub. Reifes Kernobst, vollreifer Pfirsich, dazu Haselnuss und ein Hauch Toffee geben Tiefe, ohne opulent zu werden. Am Gaumen zeigt er sich elegant und klar, getragen von feiner Säure und guter Länge. Mit etwas Luft gewinnt er deutlich an Ausdruck.

Ein Chardonnay mit Haltung und Textur, der nicht auf Lautstärke setzt. Am besten nicht zu kalt trinken – dann zeigt er, wie selbstverständlich er auch zu cremigen Gerichten passt.