Le Milieu des Chaumes ist 100% Chardonnay von Kalkstein-Böden in Maligny – das nördliche Chablis, wo die Weine eher kühl und straff ausfallen. 2.200 Flaschen, mehr gibt es nicht.

In der Nase klar und ungeschminkt: Zitrus, Kreide, ein mineralischer Zug, der sofort nach Chablis ruft. Kein Holz, kein Makeup – nur Terroir.

Am Gaumen schlank und präzise, mit einer salzigen Mineralität und einer Säure, die den Wein förmlich über die Zunge zieht. Frisch, direkt, mit einer Reinheit, die zeigt, was passiert, wenn man den Wein einfach machen lässt.