Hohen-Sülzen Spätburgunder 1G Alte Reben 2022

Hohen-Sülzen liegt im Eisbachtal. Der Mittelgebirgsbach entspringt dem Donnersbergmassiv und übt einen signifikanten klimatischen Einfluss auf das Tal aus. Die Amplitude zwischen Tages- und Nachttemperaturen ist in Hohen-Sülzen größer als in den anderen Gemarkungen. Dadurch behalten die Weine trotz der hohen Traubenreife ihre Frische, Eleganz und Spannung. Die Reben wachsen auf purem Kalkstein mit großzügiger Lössauflage und sind durch ihre reife Frucht, feine Würze und ihr filigranes Säurespiel charakterisiert. Der Wein wurde selektiv von Hand gelesen und spontan vergoren.
Die Nase ist sehr klar. Rote und schwarze Beeren, getrocknete Blumen, etwas Tabak und Tomatengrün. Begleitet wird das Spiel von einer hauchzarten Reduktion. Am Gaumen straff und jugendlich mit langem Nachhall.