Auch beim Einstieg ins Rotwein-Sortiment lässt Ziereisen nichts dem Zufall. Jurakalk mit Lössauflage sorgt für Frucht und Zugänglichkeit, ohne die Tiefe zu verlieren. Spontan vergoren, rund vier Wochen auf der Maische, danach fast zwei Jahre auf der Vollhefe im großen Holz und unfiltriert gefüllt – mehr Herkunft, weniger Eingriff.
Der Spätburgunder wirkt dunkel und ruhig, mit klarer roter Frucht, Kirsche und Erdbeere, dazu feine Würze, etwas Rauch und ein Hauch Holz im Hintergrund. Die Textur ist saftig und dicht, die Säure gut eingebunden, die Tannine weich, aber präsent. Alles greift ineinander, nichts steht im Vordergrund.
Ein Pinot mit Substanz und Erdung, der schon früh Spaß macht, dabei aber genug Tiefe mitbringt. Unfiltriert, eigenständig und genau der richtige Einstieg in die Welt von Ziereisen.
Markgrafenstraße 17
79588 Efringen-Kirchen
Deutschland
Ziereisen
Hanspeter Ziereisen hat das Markgräflerland neu erfunden – mit Gutedel, der wirklich groß sein kann, und Spätburgundern, die Burgund herausfordern. Puristisch, eigenwillig, ganz eigen.
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