Late Release. Klingt erstmal nach Marketing, hat aber System und Daseinsberechtigung. Der Chardonnay Prestige LR 2020 hat deutlich länger auf der Hefe gelegen als seine Geschwister im Geiste und in der Magnum bekommt er nochmal eine andere Ruhe. Niko Brandner zieht hier alle Register: handgelesener Chardonnay aus den besten Bergstraßen-Lagen, Grundweinausbau im Eichenfass, Spontanvergärung, null Dosage. Brut nature, kein Make-up.
In der Nase goldgelb und tief: reifer Apfel, gelbes Steinobst, Birne, ein Hauch Melone, dazu fein geröstete Mandeln und eine subtile Würze, die du erst beim zweiten Schluck so richtig entdeckst. Am Gaumen vollmundig und gleichzeitig pur – salzig, strukturiert, mit feiner Perlage und einer Länge, die du erst merkst, wenn der Schluck längst weg ist. Die Magnum gibt dem Sekt das letzte Quäntchen Schmelz, das ihn von gut zu großartig macht.
Grieselstraße 34
64625 Bensheim
Griesel
30 Hektar Rebfläche, rund 120.000 Flaschen Produktion im Jahr. Chardonnay, Weißburgunder, Riesling, Spätburgunder, Pinot Meunier — der komplette Sortenspiegel für seriöse Schaumweine. Grundweine spontan vergoren in neuen und gebrauchten Barriques, mindestens 16 Monate auf der Vollhefe, komplett ohne Schwefelzugabe. Das ist Stillweinausbau, bevor überhaupt die zweite Gärung beginnt.
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