Furmint im Wonnegau ist alles andere als selbstverständlich. Genau deshalb funktioniert er hier so gut. Mit dem Frauenberg Furmint bringen Bianka und Daniel Schmitt ein Stück ungarische Herkunft nach Flörsheim-Dalsheim – bewusst, eigenständig und fern jeder Konvention. Dornfelder raus, Furmint rein. Auf 300 Metern Höhe, verwurzelt in Quarz und Kalk, entsteht hier ein Wein, der anders denkt.

Nach kurzer Maischestandzeit geht es in georgische Tonamphoren, dort spontan vergoren und ausgebaut. Unfiltriert, nur minimal geschwefelt, gewachst statt geschniegelt. Mehr Freiheit geht kaum.

Im Glas strahlendes Gold mit leichter Trübung. Die Aromatik bewegt sich zwischen Apfelschale, Quitte, kandiertem Ingwer und wilder Kräuterwiese. Am Gaumen straff, mit klarer Säure, viel Zug und erstaunlicher Länge. Mit Luft wird er tiefer, würziger, komplexer.

Ein Exot im besten Sinne. Eigenständig, ernsthaft und absolut essensaffin. Kein Furmint zum Erklären – sondern zum Entdecken.