10.000 Stöcke pro Hektar. Daher der Name: 10⁴. So eng pflanzt sonst kaum jemand in Deutschland, und genau das ist der Punkt — je dichter die Reben stehen, desto mehr Konkurrenz im Boden, desto weniger Ertrag pro Stock, desto mehr Konzentration im Glas. Hanspeter Ziereisen treibt diese Rechnung im Efringer Ölberg auf die Spitze, in seiner kargen Jurakalk-Lage mit den ältesten Pinot-Reben des Weinguts.
Bis zu acht Wochen Maischestandzeit, Spontanvergärung, 24 Monate auf der Hefe in gebrauchten Barriques, ungeschönt und unfiltriert. Danach noch drei Jahre Flaschenreife im Keller, bevor der Wein in den Verkauf geht.
In der Nase pur und elegant: rote Kirsche, kleine rote Beeren, ein Hauch frischer Pfeffer und eine kühle, kreidige Mineralität vom Kalkstein.
Am Gaumen dicht und vollmundig, mit süß-reifer Frucht und feinster Textur — die alten Reben geben dem Wein eine Tiefe, die du selten in Deutschland findest. Würze, Spannung, langer Abgang.
Markgrafenstraße 17
79588 Efringen-Kirchen
Deutschland
Ziereisen
Hanspeter Ziereisen hat das Markgräflerland neu erfunden – mit Gutedel, der wirklich groß sein kann, und Spätburgundern, die Burgund herausfordern. Puristisch, eigenwillig, ganz eigen.
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