Saumur Champigny Cabernet Franc 2023

Steht man in den Weingärten, aus denen die Trauben für diesen Wein stammen, weiß man, warum das Weingut "Sables Verts, also "Grüner Sand", heißt. Die Böden der Lagen "Les Dares", "Bonneveaux", "Perruchers" und "Le Bourg" sind von Ton- und Kalkstein, Tuffstein, einem Gestein vulkanischen Ursprungs, und eben dem namensgebendem grünen Sand, der die Farbe vom Meeresmineral Glaukonit bekommt, geprägt. Letzterer verleiht dem Cabernet Franc eine außergewöhnliche Frische und Leichtigkeit. Die Reben sind im Schnitt knapp 30 Jahre alt.
Die Trauben werden von Hand gelesen und angequetscht, bevor sie im Edelstahl spontan vergären. Die Hälfte verbleibt 6 Tage auf den Schalen, die andere 15 Tage, bevor gepresst wird.

Die Nase ist sehr expressiv und sofort da. Hier braucht sich im Prinzip nichts mit Zeit und Luft entwickeln. Sauerkirsche, rote Beete, Hagebutte, getrocknete Kräuter und der resortentypische weiße Pfeffer.
Am Gaumen überrascht der Wein mit einer für diese Rebsorte in diesem Alter eher untypischen Eleganz und Seidigkeit. Klar, es ist kein Pinot, aber will man ja auch gar nicht, wenn man diesen Wein im Glas hat. Darüber hinaus besticht der Wein mit einer wunderbaren Frische, einem straffen Säurekern und bereits reifem Tannin.