Weißwein aus roten Trauben. Klingt nach Widerspruch, ist aber eine der charmantesten Ideen im Weinbau. Die Eppelmanns in Stadecken-Elsheim nehmen ihren Spätburgunder, geben ihm rund zwölf Stunden Schalenkontakt – gerade genug, um einen Hauch Farbe und Struktur mitzunehmen – und vinifizieren dann wie einen Weißwein. Edelstahl, kein Holz, kein Schnickschnack.
In der Nase zeigt sich der Spätburgunder sofort: rote Beeren, reifer Apfel und eine leicht rauchige Note, die verrät, woher die Trauben kommen. Am Gaumen überraschend frisch und leichtfüßig – die Frische eines Weißweins trifft auf eine dezente Beerenfrucht und feine Struktur, die nur ein Pinot Noir mitbringen kann. Der zarte Rosé-Schimmer im Glas ist dabei fast schon Nebensache.
Unkompliziert, eigenständig und mit mehr Charakter als die meisten Weißweine in dieser Preisklasse. Perfekter Opener.
Kirchgasse 10
55271 Stadecken-Elsheim
Eppelmann
Im kalkreichen Selztal ist die Familie Eppelmann beheimatet. Hier findet man ideales Terroir um vor allem Burgunder auszubauen. Der herzliche Familienbetrieb greift auf die Expertise von 2 Generationen zu. Erfahrung und junge Dynamik lassen klare Weine entstehen.
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