Champagner "Grande Réserve" brut
Die Familiencuvée schlechthin. Alle drei Rebsorten des Guts in gleichen Teilen - Meunier, Chardonnay, Pinot Noir - alles aus Treslon. Vincent selbst nennt sie "Vaters Cuvée", hat aber, zu unserem Glück, die Dosage gegenüber früher deutlich reduziert, auf 6 g/l im Brut-Bereich. 85% Edelstahl, 15% alte Eichenholzfässer, mindestens fünf Jahre auf der Hefe. Das Ergebnis ist kein Kompromiss, sondern eine Entscheidung: das Beste aus drei Charakteren zu einem zu machen.
Die Grande Réserve ist das, was Champagner für uns sein soll: schnörkellos, komplex, cremig, mit der dunklen Fruchtigkeit des Meuniers, der Struktur des Pinot Noirs und der Frische des Chardonnays. Fünf Jahre Hefelager hinterlassen eine Tiefe, die man in dieser Preisklasse selten findet. Ein Champagner, der zum Dinner funktioniert, zum Apéritif, und zur Flasche danach.
43 Bis Rue de la Planchette
51140 Treslon
Frankreich
Domaine Lagille
In Treslon, irgendwo westlich von Reims, genau da, wo das Vallée de l'Ardre anfängt uninteressant zu werden, liegt die Domaine Lagille. Kein Grand Cru, kein klingender Name, keine große Geschichte. Der Boden hier ist kein Champagner-Lehrbuch-Boden.
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