Alles was glänzt ist Gold

Die beiden Brüder Andy und Steffen Rings versetzen uns immer wieder ins Staunen. Dieses ungläubige Staunen. Die Buben gehen einfach keine Kompromisse ein, egal was sie machen. Und sie machen viel! Mehr als die meisten. Mittlerweile ist von knochentrockenen Profi-Schaumweinen, über brachiale Rieslinge, hochgradig elegante und druckvolle Burgunder, bis hin zu modernen Bordeaux-Cuvées, die die nahmensgebende Region ins Schwitzen bringen, alles dabei. Nur Philipp Kuhn macht noch mehr. Das Faszinierende: Sie verwässern damit nicht ihr Portfolio, sondern alles wirkt durchdacht, mit Plan, ist hochpräzise ausgeführt und jeder schaut hin, wenn die beiden etwas Neues releasen. So auch diesmal.

Neu im Sortiment sind der Calcaire Blanc et Noirs 2021 brut nature – Spätburgunder und Chardonnay, ewig auf der Hefe, null Dosage, null Schwefel. Salzige Mineralität, kalkige Kühle, ordentlich Zug. Absolut kein Partysekt, sondern ein Statement für den deutschen Sekt, um langsam aber sich das Imageproblem dieses Produktes zu pulverisieren.

Außerdem gibt es jetzt einen Rosé für alle, denen Provence-Rosé zu kitschig ist, ein schickes Substitut: Den Spätburgunder Rosé de Saignée 2024. Saftabzug aus den besten Pinot-Lagen des Hauses, spontan vergoren im Barrique, mit Struktur und Rückgrat. Wer nen Eiswürfel reinwirft, dem wünschen wir, dass ihr oder ihm beim Spülen ganz langsam die Ärmel runterrutschen.

Und dann ist da noch der Kalk & Stein Chardonnay 2024 – der Jahrgang, in dem es keinen Vieilles Vignes gab. Alle Spitzentrauben landen diesmal im Zweitwein. Dicht, mineralisch, kühl und mit ordentlich Länge.

Summa summarum geben die drei nen super Grillabend jetzt im Sommer ab. Schön mit dem Schaumwein starten, Chardonnay hinterher und zum Essen dann einen seriösen Rosé mit einem feinen Gerbstoff, so dass er sogar zum Fleisch, insbesondere zu Lamm und Kalb, funktioniert. Bestellen und Grill an.