Podcast: Spitzenkoch mit Wein im Blut - Benjamin Kriegel

Ein Spitzenkoch mit grenzenloser Leidenschaft für Wein? Das ist eine echte Rarität. Denn während viele Köche ihre Perfektion auf dem Teller beherrschen, endet ihr Fachwissen oft beim Öffnen der Flasche. Nicht so bei Benjamin Kriegel.
Er gehört zu den wenigen Köchen, die Küche und Keller gleichermaßen meistern. Mit großer Präzision, Neugier und Respekt vor dem Produkt hat er sich nicht nur kulinarisch bereits mehrfach Sterne erkocht, sondern auch ein tiefes Verständnis für Wein entwickelt – von Rebsorten und Terroir bis hin zu Reifeprozessen und Food-Pairing.
Warum ist das so besonders?
Wein ist eine eigene Welt mit komplexen Regeln, Traditionen und Feinheiten. Sich darin wirklich auszukennen, erfordert jahrelanges Lernen, Probieren und Hinterfragen. Viele Köche konzentrieren sich verständlicherweise ganz auf ihre Küche. Doch wer beides beherrscht, denkt ganzheitlich: Geschmack, Struktur, Säure, Textur und Aromen werden nicht nur im Gericht, sondern auch im Glas perfektioniert.
Benjamin Kriegel verbindet diese beiden Welten auf einzigartige Weise. Er kocht nicht nur Gerichte, die für sich stehen, sondern kreiert Erlebnisse, bei denen Wein und Essen miteinander verschmelzen. Seine Menüs erzählen Geschichten – begleitet von Weinen, die sie verstärken, vertiefen und manchmal sogar neu interpretieren.