Timo Eppelmanns Secco aus Stadecken-Elsheim ist das, was Perlwein sein sollte: leicht, trocken, bio-zertifiziert, ohne Kompromisse beim Grundmaterial. Rheinhessen, Kalksteinböden, frisch abgefüllt. Kein aufgeblasener Schaumwein, kein süßliches Partygetränk. Einfach ein guter Secco — für den Moment, der keine lange Einleitung braucht.