Podcast: Ohne Erbe zum eigenen Wein mit Michael Linke und Franz Hofbauer (Grabenwerkstatt)

Wir haben zwei Raketen am Tisch: Michael Linke und Franz Hofbauer von der Grabenwerkstatt.
Ein Pfälzer und ein Wachauer, die sich zusammengetan haben, um fantastische Rieslinge und Grüne Veltliner in der Wachau, genauer gesagt im Spitzer Graben, zu produzieren.
Die Grabenwerkstatt ist in diesem Anbaugebiet ein absolutes Unikat – und eigentlich auch darüber hinaus. Ihr Ansatz ist kompromisslos: maximale Selektion im Weinberg, Arbeit in teils extrem steilen, kargen Lagen, alte Reben, niedrige Erträge und ein radikaler Fokus auf Herkunft. Stück für Stück haben sie sich einige der spannendsten Parzellen im Spitzer Graben gesichert und vinifizieren diese mit minimalen Eingriffen, spontan vergoren, mit viel Geduld und Präzision.
Das Ergebnis sind extrem puristische, tiefgründige Weine, die weniger laut, dafür umso nachhaltiger sind – kühl, salzig, präzise und mit enormem Lagerpotenzial. Weine, die nicht gefallen wollen, sondern Haltung zeigen.
Sie haben Nico in dieser Folge so dermaßen abgeholt, dass sie trotz klarem Fokus auf Deutschland und Frankreich ihren Weg ins Concept Riesling Portfolio gefunden haben.
Exzellenz pur.