Philipp Jaillet
Alte Reben Riesling 2023
€21,00
€28,00 / 1l
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Tastingnoten
Rauch
Aroma
Salz
Aroma
Pfirsich
Aroma
Salzig
Im Glas
Alte-Reben-Konzentrat
Charakter
Die Reben für diesen Riesling wurden 1976 in der Ersten Lage, dem Deidesheimer Paradiesgarten gepflanzt.
Nach der sehr schonenden und langen Pressung, welche zusätzlich die Extraktion von bitteren Tanninen verhindert, wurde dem Most kontrolliert Sauerstoff hinzugegeben. Dieses Verfahren führt dazu, dass der Wein länger seine Frische, wie auch Farbe erhalten kann. Anschließend wird der Wein im kleinen Holz vergärt und ruhen gelassen. Gefüllt wird der Wein nur minimal geschwefelt und mit 0.5g Restzucker.
Doch was erwartet euch bei diesem fast schon burgundisch gearbeiteten Riesling?
Zu allererst braucht er Luft. Dann aber dürft ihr euch auf einen salzigen, druckvollen und dennoch schlanken Riesling freuen, der seine Herkunft hervorragend widerspiegelt. Diese Kühle und Salzigkeit des Weines ist nämlich der hohen Lage der Reben im Weinberg geschuldet und dem angrenzenden oberhalb des Weinberg liegenden Waldrands, der für kühle Luft sorgt
Nach der sehr schonenden und langen Pressung, welche zusätzlich die Extraktion von bitteren Tanninen verhindert, wurde dem Most kontrolliert Sauerstoff hinzugegeben. Dieses Verfahren führt dazu, dass der Wein länger seine Frische, wie auch Farbe erhalten kann. Anschließend wird der Wein im kleinen Holz vergärt und ruhen gelassen. Gefüllt wird der Wein nur minimal geschwefelt und mit 0.5g Restzucker.
Doch was erwartet euch bei diesem fast schon burgundisch gearbeiteten Riesling?
Zu allererst braucht er Luft. Dann aber dürft ihr euch auf einen salzigen, druckvollen und dennoch schlanken Riesling freuen, der seine Herkunft hervorragend widerspiegelt. Diese Kühle und Salzigkeit des Weines ist nämlich der hohen Lage der Reben im Weinberg geschuldet und dem angrenzenden oberhalb des Weinberg liegenden Waldrands, der für kühle Luft sorgt
Weingut
Philipp Jaillet
Jahrgang
2023
Rebsorte
Riesling
Region
Pfalz
Volumen
0,75 l
Alkohol
12,5 %
Hersteller
Philipp Jaillet
Abfüller
Philipp Jaillet
In den Kappesgärten 3
67152 Ruppertsberg
Deutschland
In den Kappesgärten 3
67152 Ruppertsberg
Deutschland
Allergene
enthält Sulfite
Geschmack & Charakter
Je weiter außen, desto stärker das Kriterium
Das Weingut
Philipp Jaillet
Philipp Jaillet aus Ruppertsberg gilt als vielversprechende junge Stimme der Pfalz, die auf kompromisslose Qualität statt Quantität setzt. Sein Fokus liegt auf Pinot Noir und Chardonnay, mit bewusst niedrigen Erträgen. Die Weine, die größtenteils exportiert werden, zeichnen sich durch Ruhe und klaren Herkunftsausdruck aus und spiegeln Jaillets Bestreben wider, kontinuierlich...
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