Dieser Wein stammt aus der kühlsten und zugleich kargsten Lage des Guts. Die Reben wurzeln in Kalk- und Kalkmergelböden mit geringer Wasserspeicherkapazität, geprägt vom spürbaren Einfluss des Pfälzer Waldes. Wind und nächtliche Kühle sorgen hier für Frische, Spannung und eine klare, präzise Stilistik.
Im Weinberg wird großer Wert auf lebendige Böden gelegt: Einsaaten aus Buchweizen, Klee und Rettich fördern die Durchwurzelung und ziehen Nützlinge an, Pferdemist dient als natürlicher Dünger. Die Arbeit erfolgt konsequent von Hand, mit gezieltem Ausgeizen und der Entfernung von Doppeltrieben zur optimalen Belüftung der Trauben.
Nach selektiver Handlese werden die Trauben als Ganzes schonend gepresst. Die spontane Vergärung erfolgt mit natürlichen Hefen, anschließend reift der Wein rund zehn Monate auf der Vollhefe, teils im Edelstahl, teils im Halbstückfass.
Das Ergebnis ist ein mineralisch-eleganter Wein mit klarer Struktur, feiner Frische und präziser Tiefe – kühl im Ausdruck, ruhig im Aufbau und sehr ausgewogen.
Dürkheimer Hohl 21
67251 Freinsheim
Rings
Die Rings-Brüder haben Freinsheim in kürzester Zeit zur Spitze der Pfalz katapultiert. Ihre Rieslinge und Spätburgunder aus Saumagen, Kreid und Weilberg sind präzise, modern und tief.
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