Blanc de Noirs brut nature

Das Thema Sekt wird, ob ihr es glaubt oder nicht, im Hause Huber gar nicht mal so klein geschrieben.
Vermutlich weil sich die komplette Weinwelt um die großartigen Chardonnays und Pinots reißt, so dass dieses Produkt irgendwie ein bisschen abfällt - das aber völlig zu Unrecht.
Der Spitzenschaumwein stammt zu 100% aus alten Spätburgunderreben, die Basis aus 2020 mit rund 20% Reserve-Wein aus vorigen Jahrgängen. So erhält der fertige Schaumwein nach stolzen 3 Jahren Flaschenlager eine beeindruckende Komplexität, Tiefe und Frische. Abgefüllt am Ende ohne Dosage, also brut nature.
In der Nase kühler, nasser Kalkstein, etwas salzige, saftige Grapefruit und frisches Brioche. Mit der Zeit auch helle Kirsche und Thymian. Holz spielt hier eine verschwindend geringe Rolle, auch wenn der Wein komplett im Holz ausgebaut wurde.
Am Gaumen packt der Wein sofort voll zu, aber ohne zu viel zu fordern. Kein Aufschrei, aber ein lautes "Oho". Die Perlage ist geladen, aber ultra fein und hält die Hefe auf Linie. Absolut genialer deutscher Sekt.