"Les Petits Prevosts" Bonneil extra brut

Reinsortige Meunier-Champagner sind häufig schwierig. Schwierig, weil sie auf der einen Seite harmonisch fruchtig ist und auf der anderen Seite recht beliebig und manchmal auch kitschig wirken kann. Doch in fähigen Händen, so wie hier, können daraus wahnsinnig spannende, tiefgründige Schaumweine entstehen.
Der „Les Petits Prevosts“ aus ist das Spannendste, was wir aus der Rebsorte seit langem im Glas hatten. Pinot Meunier profitiert anscheinend enorm von einem Anbau auf tonhaltigen Böden. Die Meunier-Trauben für diesen Ausnahme-Champagner stammen von Guillaume Marteaux aus der Spitzen-Parzelle "Les Petits Prevosts" in Bonneil. Im Vallée de la Marne gibt es zwar keinen Grand Cru Ort, doch seit ein paar Jahren sind die Grower Champagnes aus dieser Region sehr gehyped - und das zu Recht.
Die Aromenpalette reicht von dunkler Kirsche, Zwetschge und Reineclaude über tropische Noten von Ananas, Mango und Maracuja. Das hört sich erstmal zu viel und völlig unstimmig an, doch wir wiederholen nochmal das mit den fähigen Händen. Im Zusammenspiel mit einer gesunden Portion "Dreckig- und Speckigkeit", einer wunderbaren Struktur, präzisen Säure und feinen Salzigkeit wird das Aromenspiel zu einer Offenbarung, die so dermaßen den Trinkfluss anregt, dass man sich über das Flaschenformat ärgert.

Alle Champagner von Mabe charakterisieren sich über einen Ausbau im Holz unter Einsatz von sehr wenig Neuholz, um das Terroir perfekt zum Ausdruck zu bringen. Vergoren wird selbstredend spontan, der Restzuckeranteil im Bereich "extra brut" ist nicht gesetzt, am Ende entscheidet auch die Natur mit, wie jeder einzelne Jahrgang wird.