Chenin Blanc
Die weiße Hauptrebsorte der Loire – Quitte, Apfel, Wachs und eine Säure, die alles trägt.
Chenin Blanc ist die große weiße Rebsorte der Loire – und eine der wandelbarsten überhaupt. Trocken, halbtrocken, edelsüß, als Schaumwein: Zwischen Anjou, Saumur und Vouvray kann sie alles, und alles trägt dieselbe Handschrift: eine Säure, die den Wein hält, egal wie reif die Trauben waren.
Im Glas: Quitte, gelber Apfel, Kamille, oft ein Hauch Bienenwachs und Honig – ohne dass der Wein süß sein muss. Auf dem Tuffeau-Kalk rund um Saumur werden daraus Weißweine mit Zug und Länge, die jung Spaß machen und mit zehn Jahren erst richtig anfangen zu erzählen. Wer Riesling liebt, findet hier den französischen Verwandten.
Bei Concept Riesling steht Chenin Blanc aus Saumur: Frédéric Mabileau mit „Du Puy“ von fast 50 Jahre alten Reben und „Des Mille Rocs“, dazu die Domaine des Sables Verts mit ihrem Saumur „Les Rouères“ – früh am Morgen gelesen, damit die Frische bleibt. Familienweingüter, Handarbeit, klare Herkunft.
Passt zu Ziegenkäse von der Loire, Fisch mit Butter, asiatischer Küche mit etwas Schärfe – oder einfach so, kalt, auf der Terrasse. Und ein paar Flaschen gehören in den Keller.
