Bordeaux

Bordeaux ist die bekannteste Weinregion der Welt – und genau deshalb oft missverstanden. Zwischen Klassifikationen von 1855, Subskriptionspreisen und Punktejagd geht gern unter, worum es eigentlich geht: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc auf Kies, Kalk und Lehm, geprägt vom milden Atlantikklima an Garonne und Dordogne. Links der Gironde das Médoc mit seinen Kiesböden und Cabernet-Dominanz, rechts Saint-Émilion und Pomerol mit Merlot auf Kalk und Ton.

Uns interessiert nicht das Etikett, sondern was dahintersteht. Deshalb steht bei Concept Riesling Château Adaugusta im Mittelpunkt: ein kleines Familiengut in Saint-Émilion, bei dem Catherine und Gérard Grand Cru machen, der nicht erst nach zwanzig Jahren Spaß macht und nicht dreistellig kosten muss. Dazu der Zweitwein Cyprès – Bordeaux zum Aufmachen, nicht zum Wegschließen.

Und dann sind da die gereiften Flaschen: klassifizierte Châteaux aus Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe, Saint-Julien und Pomerol, Jahrgänge aus den Achtzigern und Neunzigern, in kleinen Stückzahlen und aus geprüfter Herkunft. Für alle, die wissen wollen, warum Bordeaux seinen Ruf hat – ohne dafür zehn Jahre warten zu müssen.

Handverlesen, kuratiert, mit Haltung.