Wenn deine Mutter Anne Gros heißt und du in Vosne-Romanée aufwächst, liegt die Messlatte in Sachen Wein verdammt hoch. Paul Tollot-Gros hat sich davon nicht einschüchtern lassen – sondern 2022 seinen eigenen Weg eingeschlagen.
Die erstklassigen Parzellen kommen direkt aus der eigenen Familie. Bourgogne Rouge aus der Lage "Croix D'Argent", Vosne-Romanée aus der Lage "Aux Communes" und Échézeaux Grand Cru aus dem oberen Teil der Lage, nahe der kühlen Premier Cru Lage "Les Beaux Monts Bas". Drei Weine, drei Statements. Pauls Stil ist klar anders als der seiner Mutter. Wo Anne Gros auf Eleganz und Reinheit setzt, bringt Paul mehr Dunkelheit, mehr Extrakt, mehr Gewürz. Er arbeitet mit Ganztrauben – etwas, das Anne bewusst nie gemacht hat. Nicht aus Widerspruch, sondern weil er schmeckt, was es den Weinen gibt.
Das Ergebnis: Pinot Noir mit Tiefe und Textur, der trotzdem die Finesse von Vosne-Romanée nicht vergisst. Dunkle Frucht, samtige Struktur, ein Hauch Gewürz von den Ganztrauben – und trotzdem nie laut. 2023 geht er noch weiter, mit 15% Ganztrauben im Échézeaux. Paul sucht die Spannung zwischen Kraft und Feinheit – und findet sie.
Eine neue Domaine, die ihren eigenen Charakter von Tag eins an zeigt. Wer Burgund liebt, sollte diesen Namen jetzt auf dem Schirm haben.
