Der Rosé Tradition ist das zugängliche Gesicht des Hauses: 90% Spätburgunder, 10% Meunier, spontan vergoren und neun Monate ohne Schwefelzusatz im Holz ausgebaut. Anschließend fast zwei Jahre Hefelager auf der Flasche, die Dosage ist bewusst etwas höher gehalten als bspw. beim Blanc de Blancs, damit die Frucht, die dieser Wein mitbringt, auch ankommen darf. Das ist im besten Sinne ein Schlummer zum Aufreißen und Spaß haben. Unkompliziert, aber mit Tiefgang. Jetzt im Sommer bei der Poolparty oder auch beim Grillen danach.
In der Nase Himbeerbonbon, Hagebutte und Sauerkirsche, dazu ein Hauch Walderdbeere und feine tertiäre Noten. Klar rotbeerig, mit Tiefe – kein Erdbeerkuchen.
Am Gaumen geschmeidig statt prickelig. Die Perlage ist fein, fast leise, die Säure reif, die Dosage mit 4 g/l zurückhaltend. Frisches, präzises Finish.
Grieselstraße 34
64625 Bensheim
Griesel
30 Hektar Rebfläche, rund 120.000 Flaschen Produktion im Jahr. Chardonnay, Weißburgunder, Riesling, Spätburgunder, Pinot Meunier — der komplette Sortenspiegel für seriöse Schaumweine. Grundweine spontan vergoren in neuen und gebrauchten Barriques, mindestens 16 Monate auf der Vollhefe, komplett ohne Schwefelzugabe. Das ist Stillweinausbau, bevor überhaupt die zweite Gärung beginnt.
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