Centgrafenberg Spätburgunder GG 2023
Der Bürgstadter Berg, in dem sich die VDP.Großen Lagen Centgrafenberg und Hundsrück befinden, ist sozusagen der Hausberg der Fürsts. Direkt neben dem Weingut beginnt das burgundisch anmutende Rebenmeer und zieht sich nach Osten am kleinen Flüsschen Erf entlang. Die Lagen im Erftal sind alle etwas kühler als bspw. in Klingenberg, wo sich die VDP.Große Lage Schlossberg befindet und so präsentieren sich dann auch die entsprechenden Spätburgunder von hier.
Die Pinots durchlaufen allesamt eine Vormazeration mit runtergekühlten, unentrappten Ganztrauben, bevor das entrappte Material darüber geschichtet wird. Bis dahin wurde aber noch nichts angequetscht. Nach dem Entfernen der Kühlplatten beginnt dann die Gärung in den noch intakten Beeren, was die Fruchtaromatik und Frische besonders erhält. Frühestens nach einer Woche wird dann untergestoßen.
In der Nase ein unglaublich vielschichtiger Wein und wenn man die Farbe Lila schmecken könnte, würde sie wohl so schmecken. Das kommt von der Veilchen- und Blaubeeraromatik, die von Gewürzen und Minze begleitet wird. Am Gaumen äußerst frisch und straff, mit einem Hauch weißem Pfeffer und etwas Reduktion hinten raus.
D-63927 Bürgstadt
Rudolf Fürst
Die Historie der Familie Fürst geht zurück bis 1638 und die letzten zwei Generationen brachten das Weingut an die Spitze des Landes. Die Weine der Fürsts werden traditionell produziert. Reines Handwerk und natürlich exzellente Lagen. Fürsts Burgunder sind den Grand Crus aus dem Burgund ebenbürtig.
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