Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2025

Kabi ist einerseits der Klassiker an der Mosel, andererseits die schwierigste Disziplin - zumindest wenn es um dieses Niveau geht. Pappig-süße Weine herstellen kann jeder, doch das hier ist was anderes. Wenig Alkohol, viel Spannung, und nichts, hinter dem sich ein Fehler verstecken könnte. Julian Haart macht das so gut, dass seine Kabinette Leuten die Augen öffnen, die restsüße Weine eigentlich abgeschrieben hatten.
Die Trauben kommen aus dem Goldtröpfchen, steilste Terrassierung über der Mosel, Schiefer bis auf den Grund, spontan vergoren und danach in Ruhe gelassen.
In der Nase Zitrus und weißer Pfirsich, ein Kräuterhauch, dazu der rauchige, fast strenge Schieferzug, der den Wein zusammenhält. Am Gaumen federleicht, aber nicht harmlos: die feine Restsüße wird von einer kernigen Säure sauber in Schach gehalten, alles bleibt filigran, salzig und lang. Trink ihn jetzt oder leg ihn weg, es funktioniert beides. Für uns einer der Weine, der eindrucksvoll zu verstehen gibt, warum Kabinett wieder ernst genommen wird.

Limitiert auf 2 Flaschen pro Kunde.