Haardt Spätburgunder 2024
Wer bei Pfälzer Spätburgunder an Marmelade und Vanille denkt, sollte genau diesen hier probieren. Die Trauben stammen aus dem Haardter Herzog, von Reben, die Philipp selbst gepflanzt hat, mit Sélection Massale aus dem Burgund.
Ausgebaut im Barrique aus französischer Eiche, etwa zur Hälfte neu. Das gibt Struktur und etwas mehr Gerbstoff, aber keine Holzbombe.
In der Nase kühle Waldbeeren und rote Johannisbeere, dazu feine Würze. Am Gaumen straff, säuregetragen und karg im besten Sinne, mit einer Frucht, die einlädt, aber nie süß wird. Nichts für alle, die Kirschkompott suchen.
Für alle anderen ein Spätburgunder mit klarer Herkunft und Rückgrat.
In den Kappesgärten 3
67152 Ruppertsberg
Deutschland
Philipp Jaillet
Philipp Jaillet aus Ruppertsberg gilt als vielversprechende junge Stimme der Pfalz, die auf kompromisslose Qualität statt Quantität setzt. Sein Fokus liegt auf Pinot Noir und Chardonnay, mit bewusst niedrigen Erträgen. Die Weine, die größtenteils exportiert werden, zeichnen sich durch Ruhe und klaren Herkunftsausdruck aus und spiegeln Jaillets Bestreben wider, kontinuierlich...
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