Blanc de Blancs 2020 brut nature

Sekt vom Rieslingwinzer ist oft ein Nebenprodukt. Bei Kühn nicht. Für den Blanc de Blancs lesen sie die Trauben in den höher gelegenen, kühleren Weinbergen: Riesling, Weißburgunder und Auxerrois. Der Grundwein vergärt spontan, danach geht es in die Flasche, und dort passiert lange nichts außer Reife. Rund fünf Jahre Hefelager, Jahrgang 2020, brut nature. Also null Dosage und nichts, hinter dem sich der Wein verstecken könnte.
In der Nase gelber Apfel, Birne und Zitrone, dazu ein Hauch Ingwer und diese feine Note von frischem Gebäck, die nur Zeit auf der Hefe bringt. Am Gaumen klar, saftig und präzise, mit feiner Perlage, cremigem Kern und einer Säure, die alles zusammenhält. Knochentrocken, aber nicht karg.
Wer Champagner ohne Dosage mag, wird hier sehr glücklich. Und zahlt deutlich weniger dafür.