Keine Dosage, kein Zucker, nichts kaschiert. Der Spätburgunder Blanc de Noir wird traditionell in der Flasche vergoren und kommt aus den kalkgeprägten Lagen rund um Hochstadt. Kleine Anekdote am Rande: Auf den ersten Etiketten stand noch Extra Brut, weil sie gedruckt wurden, bevor Lukas entschieden hatte, ob eine Dosage dazukommt. Am Ende kam keine. In der Nase helle rote Beeren. Am Gaumen feine Perlage, elegante Säure und ein salziger, herzhafter Zug im Finish. Wo die Stillweine von Lukas gerne anecken, sind seine Sekte überraschend subtil und elegant. Brut Nature ist die ehrlichste Form von Sekt: Der Grundwein muss sitzen. Hier tut er das.